糖質

糖質と炭水化物の区別以上に知られていないのが、「糖質」と「糖類」の区別です。このような区別がある事自体を知らない人も少なくありませんが、糖質制限食を実践している人は理解しておく必要があります。

糖質制限食は、レシピや素材を工夫することで糖尿病患者の大敵である糖質をカットしつつ、十分に美味しい食事を目指して作られる料理のことです。私が現在注目しているのは、「小樽愛の糖質制限食」という、テレビ番組において紹介されたメニューです。