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グリーンアスパラは、5月の今が旬の食材なので積極的に食べたいところですね。この野菜は1本（30g）あたり約0.6gの糖質しか含んでおらず、比較的簡単に糖質制限食を実践することが出来ます。

耐糖能異常とは、75g経口ブドウ糖負荷試験（75gOGTT）で、正常型と糖尿病型のどちらにも含まれない、境界型の人の状態を表す言葉です。一般的に糖尿病予備群と呼ばれているのはこの人達です。

2型糖尿病が多くの疾患のリスク要因となることは有名な話ですが、なんと尿路結石とも関連があるようです。ヘモグロビンA1cの上昇が尿路結石のリスクと関連しているということです。

食べる順番を変えて野菜を先に食べるだけで、血糖値の上昇が緩やかになることがわかっています。その理由について二つの側面から解説しています。

糖尿病は高血糖を引き起こす病気ですが、それに付随して様々な合併症が出ることでも知られています。こうした合併症のリスクを高めている要因が食後高血糖です。「かくれ糖尿病」と呼ばれることもあります。