糖質制限食

糖質制限を実践中の人がうどんを食べてもいいのでしょうか？うどんは低GI食品ですが糖質量が多いので血糖値が上がり過ぎます。そもそもGI値には問題があり、参考にするには注意が必要です。

糖尿病患者の中には、チーズが血糖値を上げるかどうかについて悩んでいる方もいるようです。血糖値を上げる主な原因は炭水化物にあるわけですから、重要なのはチーズの糖質の量です。

糖質制限食とは、血糖値上昇の直接の原因となる炭水化物などの糖質を制限する食事のことです。糖尿病治療としての糖質制限食が優れているのは、血糖値を直接コントロールできるからです。

糖尿病学会の主張は、タンパク質と脂質の摂取量が多くなると腎臓の機能を悪化させかねないとか、動脈硬化などのリスクが高まるので糖質制限食は推奨しないというものです。しかしこれは全くの見当違いです。