糖尿病で糖質制限食を取り入れている人にとって麺類は大敵です。
低GI値の食品であるはずのうどんでさえ、1食分の糖質量は食後血糖値を急上昇させてしまうほどです。
しかし糖質制限食を実践していると、どうしても麺類が食べたくなる事はあると思います。特に病気の前に麺類が大好物だった人はかなり多いはずです。
そういう方のために開発された、大豆を使った低糖質の麺が市販されています。
しかし多くの大豆麺は原料の20％ほどが小麦粉になっており、他の麺よりもマシとはいえまだまだ糖質量が多くて推薦しにくいのが現状です。
そんな中で大豆粉を100％使用した麺が話題となり、雑誌にも取り上げられています。
それが大豆麺『ソイドル』です。
大豆麺ソイドルの詳細
これは小麦粉やそば粉といった糖質の多い食品を使用せず、大豆を100％使うことで、同量のうどんに比べて糖質96％オフ（100gあたり0.8g）になっています。
これはゆるい糖質制限食の1食あたりの基準（1食20～40g）はおろか、厳格なスーパー糖質制限食の基準（1食10～20g）をも余裕でクリアしており、まさに糖質制限中の人でも食べられるオススメの麺類なんです。
味の方もしっかりした歯ごたえのある食感で、パスタやうどん代わりに普通に食べることができます。味付けやソースを低糖質のもので作れば、飽きずに美味しく食べられるのも良いですね。
糖質制限食を実践中なら、ぜひ食卓に取り入れたい麺類です。
