サプリメントや粉末代替食品だけだと血糖値が上がる理由とは?

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現代ほど健康に気を使っている人の多い時代はないと断言できるほど、世の中には様々な健康食品やサプリメントが溢れかえっています。食事に含まれている栄養素はことごとく表示され、不足している栄養素をピンポイントで補給することも簡単にできるようになりました。

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こうした流れの中で最近注目を集めているのが、粉末状の代替食品です。

これは要するに、豊富な栄養素を含んだ食品を手軽に摂取できるように粉末状にしたものですね。

たとえば、大量の野菜を食べるのはたいへんでも、同量の栄養を含んだ粉末にしてしまえば、食べやすさは格段に上がります。すると食事の時間を大幅に短縮できるので、忙しい人にピッタリだというわけです。

しかも粉末状の代替食材は、通常のサプリメントと異なり、食品に含まれるすべての栄養素を丸ごと凝縮しているので、より自然な栄養状態が実現できるわけです。

こうした発想で作られた健康食品やダイエット用代替食品を最近は頻繁に目にします。

しかし、こうした食品を毎食のように食事代わりにしていると、逆に健康状態が悪化する可能性が示唆されました。

これはマウスを使った実験ですが、同じ栄養の食事であっても、粉末状にして与えたマウスと通常の食品として与えたマウスでは、粉末状にして与えたマウスのほうが血糖値が高く不健康だったそうです。

これは3週間後の間ずっと粉末状の食事を与えた結果です。

さらに、その食事を17週間継続したところ、マウスは血糖値の他に血圧やストレスホルモンの値も上昇していたのだとか。

この研究からわかることは、咀嚼がいかに大きな影響を血糖値に与えているかということです。

以前書いたように、咀嚼回数が多いほど血液中のGLP-1というホルモンの濃度が高まります。このホルモンはインスリンの分泌を促進するので、血糖値は上がりにくくなり、糖尿病リスクが減少するのです。

参照:咀嚼と血糖値の関係:食事で噛む回数が多いほど糖尿病になりにくい?
言い換えるなら、よく噛んで食べることが血糖値に与える影響は、私たちの想像以上に大きいということですね。

サプリメントや粉末状の代替食品は栄養こそ豊富ですが、咀嚼回数が少なくなってしまいがちなので、毎食利用するべきではないのですね。

もちろん、このマウスを使った実験は、3週間以上の長期間粉末食品だけを食べさせるという極端な環境での結果なので、サプリメントや代替食品が悪いわけではありません。

こうした食品はあくまでも健康維持のための栄養補助だと考えて利用するべきだということです。

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