糖尿病を治療せよ

糖尿病患者が安心して食べられる低糖質のメニューが、まだまだ外食では少ないです。そこでコンビニで昼食を買うときに簡単にできる糖質制限メニューを紹介します。

糖尿病の三大合併症の一つである糖尿病性網膜症は、10年以内に患者の50％が発症するとも言われる厄介な病気です。レスベラトロールによってこれを予防できる可能性が出てきたそうです。

糖尿病でも和菓子を食べていいのではかと疑問に思っている方も多いようです。和菓子は洋菓子よりもヘルシーなイメージがあるせいかもしれません。糖質制限という観点からこの疑問に回答します。

「ゆるい糖質制限食」の提唱者として知られる北里大学北里研究所病院・糖尿病センター長の山田悟先生が、糖質制限食普及のための「食・楽・健康協会」を設立しました。協賛企業の低糖質メニュー開発に期待です。

カルボナーラはスパゲティを大豆麺に置き換えるだけで、ほとんどそのまま糖質制限食にすることができます。ここでは私が冷蔵庫のありあわせの材料で作る簡単レシピを紹介します。